一、材料准备
主料：郡肝，料酒，盐适量、花椒粒，蒜粒，泡椒，豆瓣酱适量
辅料：小米辣，青椒适量、鸡精适量
二、制作步骤
步骤1、郡肝处理一下，把不要的切掉不要（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉
步骤2、起锅烧油，加入花椒
步骤3、加入郡肝爆炒，一直炒干
步骤4、加入泡姜，蒜粒，泡椒，豆瓣酱
步骤5、加入小米辣片和青椒片，翻炒
步骤6、加入鸡精，有泡椒的盐味合适不用再放盐了
步骤7、装盘，巴适好吃！感觉学做吧！喜欢的点个关注！解锁更多川菜！
三、烹饪技巧
适当放盐！