一、材料准备
主料：干豆腐、木耳
辅料：火腿肠、土豆、鸡蛋、黄瓜、葱花，水淀粉，香油、味精，盐，鸡汁，胡椒粉
二、制作步骤
步骤1、干豆腐切细丝，黄瓜切丝，火腿肠切丝，木耳切丝备用，土豆切细丝备用（需要用手把汤挤一下）
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步骤2、锅中多放油，炸土豆丝，油温不要太高慢慢炸至金黄酥脆，打散捞出备用
步骤3、锅中放清水，加入味精，盐，准备好的配菜，胡椒粉（胡椒粉先用水化开），煮开
步骤4、之后放水淀粉勾芡汤汁，加入香油，在将鸡蛋拉丝式撒入，再放一半葱花（另一半装盘时候用）
步骤5、最后就是出锅后，将炸好的土豆丝放入盘中即可，再点缀写葱花就OK了
