基础餐包

2023-10-18 08:32:23

这是一款非常好吃的餐包,可以配任何馅饼,都是很好的口感

材料准备:

主料:蛋液32克、糖28克

辅料:酵母2.5克、盐3克、黄油25克、高筋面粉220克、牛奶98克、水30克、奶粉15克

制作步骤:

步骤1、混合材料中所有液体材料

基础餐包

步骤2、加入除黄油外的其他所有材料

基础餐包

步骤3、揉面至手套膜状态

基础餐包

步骤4、28度下发酵50分钟至面团2倍大

基础餐包

步骤5、拿出发酵好的面团,排气后分成6个面团,滚圆后醒20分钟

基础餐包

步骤6、整形后38度下进行二发,二发完成后烤箱180度预热

基础餐包

步骤7、烤箱180度中下层烤15分钟,上色满意加盖锡纸

基础餐包

步骤8、成品

基础餐包

步骤9、成品

基础餐包