过年的一道下酒菜，大肠独有的臭臭味，喜欢的人特别爱，不喜欢的人是一点也吃不下去，备年货买了一些熟大肠，今天就先试一个烧大肠。
材料准备：
主料：熟猪大肠250克、油1汤匙
辅料：大蒜1头、蒜苗1根、豆豉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、青椒2个、水淀粉2勺
制作步骤：
步骤1、先把材料准备好，大肠买的熟的切片，大蒜切碎，蒜苗切小段，辣椒切片。
步骤2、热油，放蒜末，蒜苗，一大勺豆豉酱，翻炒爆香。
步骤3、放大肠翻炒一分钟，加生抽耗油，接着炒2-3分钟收汁。
步骤4、快收汁的时候放辣椒片。
步骤5、最后快出锅的时候放两勺水淀粉，大火快速翻炒收汁就可以出锅了。
步骤6、大肠弹弹的，很有较劲，配上豆豉非常下饭。
烹饪技巧：
豆豉，生抽，耗油，都是咸香的所以不用放盐和鸡精。