一、材料准备
主料：鸡蛋3个低筋面粉49g可可粉3g全麦粉8g、香蕉80g玉米油30g酸奶50g细砂糖30g盐1g
辅料：
二、制作步骤
步骤1、分离蛋清蛋黄（在不同的碗）。
步骤2、蛋黄+8g糖、盐打散。
步骤3、+玉米油搅匀。
步骤4、+酸奶搅匀。
步骤5、香蕉压成泥。
步骤6、+香蕉泥搅匀。
步骤7、筛入低粉可可粉全麦粉。
步骤8、用刮刀拌匀。
步骤9、蛋白加22g糖、醋。
步骤10、开厨师机打发蛋白。
步骤11、打发至小尖角的状态（烤箱预热）。
步骤12、取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤13、倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
步骤14、翻拌均匀。
步骤15、倒入纸杯8分满，震2下（震出气泡）。
步骤16、放入预热好的烤箱，180℃上下火烤15分钟。
步骤17、取出金盘震一下，再侧放纸杯即可。
三、烹饪技巧
1.鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好；
2.烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整；
厨师机静音版，打发蛋清又快又好。
3. 打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！