材料准备：
主料：鲫鱼1条、豆腐200克
辅料：姜3片、葱2段、盐适量、料酒一勺
制作步骤：
步骤1、买回来鱼洗干净，背上划两刀，用盐跟料酒，还有生姜抹匀腌制20分钟
步骤2、用纸巾或者厨房纸擦干鱼身上的水分，锅里水分也要擦干，放油。鱼放进去煎，煎的时候，不要去翻动，转动锅让油都煎到背部，等煎好一面，再翻面煎另外一面
步骤3、煎好后倒入开水，放两片姜，放葱段(小葱打个结丢进去，不用切碎，这样喝汤的时候要是不喜欢吃葱花的，可以直接把葱捞出来），放个煎蛋进去，煮开了放嫩豆腐（或者蘑菇）。放进去煮煮煮，煮开了，汤变白了，放点盐，放点胡椒粉。结束