因为用了三种食材，便借着“八宝辣酱”这道名菜搞了个三宝辣酱。但辣酱并非真辣，这道菜的灵魂是豆瓣酱。好吃又下饭，值得一试。
一、材料准备
主料：鸡胸肉360G、香干250G
辅料：杏鲍菇300G、葱沫适量、豆瓣酱2大勺，50G左右、生抽适量、料酒适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、食材准备。所有食材都需要放热水里焯一下，然后沥干备用。
步骤2、可以切成大一点的丁块，这样吃起来口感更好。豆干是先煮后切，鸡胸肉和杏鲍菇都是先切后煮的。
步骤3、取一口锅，倒入适量油加热。
步骤4、先放入鸡胸肉煸炒。
步骤5、等闻到鸡胸肉的香味后，再加入杏鲍菇，继续煸炒。
步骤6、最后加入香干。
步骤7、放入两大勺豆瓣酱，煸炒均匀。
步骤8、放入适量料酒和生抽，再倒入清水。盖上锅盖，转小火。注意：①清水的量大约是到食材的一半左右，千万别放太多。②不用放盐，豆瓣酱是甜咸口味，如果喜欢清淡的话，连生抽都可以免了。
步骤9、待5分钟后转大火收汁。此时可以放入适量糖，但豆瓣酱本身就有甜味，因此不放也可以。关火后加入适量葱沫煸炒均匀即可出锅啦。是不是还不错啊！
三、烹饪技巧
鸡胸肉可以换成猪肉，杏鲍菇也能换成茭白，笋等食材。还可以加入花生，口感会更加饱满。总而言之，发挥你的想象吧，做出属于自己的那份“*宝辣酱”。