材料准备：
主料：鶏もも肉2枚(500g)、【照り醤油】
辅料：醤油大さじ5、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、〜肉のおかず〜、〜土井さん〜、〜正月〜
制作步骤：
步骤1、下ごしらえする。鶏肉は皮目にフォークで無数に穴をあける。火の通りがよくなり、味が含みやすくなる。調味料は混ぜ合わせておく。
步骤2、焼く。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉の皮を下にして焼き、きれいな焼き色をつける。しばらくしたら裏返して、ほどよい焼き色をつける。
步骤3、調味する。鍋にたまった油を捨て、照り醤油を入れる。蓋をして7~8分蒸し焼きにする。蓋をあけ、強火で煮詰め、鍋をゆすりながら、鶏肉に絡め、ツヤを出して味を含ませる。冷めたら刺身のように切り分け、盛り付ける。