波士顿龙虾

粗加工详细处理方法及细节

一、材料准备

主料：波士顿龙虾一只

辅料：

二、制作步骤

步骤1、波士顿龙虾

步骤2、按住龙虾头部把龙虾尾扭下来

步骤3、扭下来的效果

步骤4、龙虾尾点坠装饰用

步骤5、虾身一开二

步骤6、斩成小件

步骤7、头部造姿

步骤8、分解的各部分

步骤9、斩出来的效果

三、烹饪技巧

①、扭龙虾头尾时注意戴手套或拿毛巾；

②、注意顺序流程；

③、注意刀章均匀；