一、材料准备
主料：鶏ひき肉(脂身の少ないもの)400g、水菜1株
辅料：A、-玉葱(すりおろす)大さじ3、-溶き卵1/2個分、-酒大さじ1/2、-砂糖大さじ1/2、-薄口醤油大さじ1/2、人参(みじん切り)大さじ2、生椎茸(軸除きみじん切り)大さじ2、だしカップ3、B、-みりん大さじ4、-薄口醤油大さじ2、-塩少々、生姜汁適宜、〜肉のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、鶏だんごを作る。大きめのボウルにひき肉とAを入れ、指先を立ててよく混ぜる。粘りが出てきたらにんじん、しいたけを加え、サックリと混ぜる。
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步骤2、鍋にたっぷり湯を沸かす。1をスプーンですくい、手を添えて丸くまとめながら、1つずつ湯に落とす。浮いたものから網じゃくしですくって水に放す。同様にして全部水にとったら、ざるにあげる。
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步骤3、鍋にだしを煮立ててBを加え、2のだんごを静かに加える。紙ぶたをし、弱めの中火で6~7分間煮て火を止める。
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步骤4、水菜はさっとゆでて水にとり、軽く絞る。食べやすい長さに切り、汁にひたす。だんごを器に盛る。汁を張り、水菜を添え、好みでつゆしょうがをふる。
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