加入白萝卜后，适合不爱吃太腻的红烧肉的小伙伴。炖久了之后，萝卜软糯，肉肉口感顺滑。
一、材料准备
主料：五花肉1000克、白萝卜1个
辅料：姜葱适量、冰糖小粒30到40粒、生抽老抽适量、料酒适量、十三香肉桂八角适量
二、制作步骤
步骤1、五花肉切小块，每块都有肥有瘦最好，我用了黑猪肉和普通猪肉两种，所以看起来不太一样。
步骤2、白萝卜切块，比猪肉大一点最好，提前去皮最好，不去也可以。
步骤3、锅内放少许油，大火烧热，放入冰糖，转中火，不停搅拌冰糖免得糊，炒至冰糖融化变成焦糖色。
步骤4、加入五花肉，大火翻炒5分钟左右，尽量使每块肉都沾上糖色，转小火再翻炒，这样可以使肉有一点焦焦的口感，还能逼出肉里的油，倒入老抽使猪肉上色。
步骤5、加入白萝卜，姜片和各种调料
步骤6、加入水和菜平齐，转大火烧开，倒入酱油，加入几个葱结，转中火一直炖，这次炖了大约1.5小时。
步骤7、收汁至自己喜欢的程度，加入一些新鲜的葱花即可。
三、烹饪技巧
我这次用的是户外的瓦斯炉，火比较慢。如果是家里的天然气，炖40分钟到1个钟头就可以。