葱香芝士面包

2023-06-11 10:27:01

家里的娃特别爱吃这款葱香芝士面包,上面撒的是马苏里拉芝士, 刚出炉的时候是会拉丝的呢,芝士就是力量,对上学娃来说也算是贴合了,用的Beko倍科厨师机K6揉面,超级轻松。

一、材料准备

主料:高筋面粉240g、普通面粉80

辅料:水150g、细砂糖35g、全蛋液40g、干酵母5g、盐2g、黄油25g、装饰:、马苏里拉芝士适量、色拉酱适量、番茄酱适量、葱花少许、泡芙酱、水20克、黄油15克、低筋面粉20克、鸡蛋1个

二、制作步骤

步骤1、除黄油外其他材料放入Beko倍科厨师机K6揉面桶。

葱香芝士面包

步骤2、低速把面团揉到无干粉状。

葱香芝士面包

步骤3、转三挡揉成面团能扯出厚膜。

葱香芝士面包

步骤4、加入室温软化的黄油。

葱香芝士面包

步骤5、四档揉到面团能扯出比较薄的膜。

葱香芝士面包

步骤6、泡芙酱:水+黄油放入锅里烧开,加入低粉快速搅拌,在分次加入全蛋液,搅拌到粘稠状,放入裱花袋备用。

葱香芝士面包

步骤7、滚圆面团拿温暖的地方发酵到2倍大,发酵好的面团,手指戳洞洞口不回缩。

葱香芝士面包

步骤8、轻拍面团排气。

葱香芝士面包

步骤9、把面团八等份,每个面团大约在74克左右。

葱香芝士面包

步骤10、滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。

葱香芝士面包

步骤11、擀成长条片。

葱香芝士面包

步骤12、挤入泡芙酱

葱香芝士面包

步骤13、收口捏紧

葱香芝士面包

步骤14、长度跟纸托差不多。

葱香芝士面包

步骤15、放入纸托。

葱香芝士面包

步骤16、摆放在烤盘上。

葱香芝士面包

步骤17、放入烤箱设置38度进行二次发酵。

葱香芝士面包

步骤18、刷蛋液。

葱香芝士面包

步骤19、撒一层马苏里拉奶酪。

葱香芝士面包

步骤20、沙拉酱和番茄酱放入裱花袋。

葱香芝士面包

步骤21、挤上番茄酱,沙拉酱,撒上小葱碎

葱香芝士面包

步骤22、预热烤箱后,放入烤箱中下层,上下管170度烤25分钟。出炉后晾网冷却。满屋飘香,柔软的葱香芝士面包超级好吃。

葱香芝士面包

三、烹饪技巧

①这款面包的含水量比较大,整形的时候,手和面板上撒点干粉防粘。

②面包的保存方法,装入保鲜袋室温存放,或者放入冰箱冷冻保存(吃的时候室温解冻再放入烤箱复烤),切记面包不能放入冰箱冷藏室,会加速面包老化影响口感的。