漫长的工作日，消磨着打工人最后的激情。下班后骑着二手山地车，迎着冬日的寒风往家赶，顿觉饥肠辘辘，那就吃顿好的慰劳下自己吧……
一、材料准备
主料：三黄鸡1只、干辣椒若干
辅料：青椒2个、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、葱姜蒜适量、香叶适量、花椒15粒、桂皮适量、八角两个、啤酒1罐、白糖适量、盐适量、鸡精适量、老抽1勺、生抽半勺、料酒适量、胡椒粉小半勺、鸡精小半勺、刀削面200g
二、制作步骤
步骤1、准备好小料
步骤2、葱姜蒜备齐
步骤3、青椒切段
步骤4、西红柿切块
步骤5、土豆胡萝卜切滚刀块
步骤6、三黄鸡切块冷水下锅，水开焯水两分钟捞出洗净
步骤7、锅中放油开小火加白糖炒出糖色
步骤8、下鸡块葱姜蒜大火翻炒
步骤9、加料酒、干料，生抽、老抽继续翻炒
步骤10、加土豆西红柿胡萝卜翻炒三分钟
步骤11、加入开水没过鸡块中火烧15-20分钟
步骤12、这个时候可以休息片刻了，然后另一个锅煮点刀削面
步骤13、大火收汁
步骤14、收汁到水少之后加入青椒，淋入香油，翻炒几下可以出锅了
步骤15、一定要陪着刀削面吃奥
三、烹饪技巧
冰箱里没有洋葱了，大盘鸡少不了洋葱奥