黄豆辣椒酱

一、材料准备

主料：黄豆100克、姜20克

辅料：小米椒1斤、白醋100ml、盐15克、白糖3克、大蒜40克、五香粉2克、鸡精1克

二、制作步骤

步骤1、黄豆泡发12小时，晾干

步骤2、大蒜，生姜去皮备用

步骤3、小米椒去蒂清洗干净，晾干

步骤4、小米椒、大蒜、生姜放入绞肉机，搅碎，如图

步骤5、放入黄豆，盐、白糖

步骤6、五香粉增香，鸡精调味，加入白醋

步骤7、搅拌均匀，装入洗干净的玻璃瓶

步骤8、成品

三、烹饪技巧

辣椒黄豆最好不要沥干水份，尽量干一些