又一道经典家常菜，烩面、拌饭都好吃。
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、番茄2个
辅料：猪油适量、盐半茶勺、糖半茶勺、亨氏番茄酱2汤勺
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋3个打散备用，番茄切小块。中火油炒鸡蛋，凝固以后换大火，加番茄一起搅拌。番茄出水开始调味。糖，盐个半茶勺，2汤勺亨氏番茄酱。拌匀中火加盖闷几分钟。开盖换大火搅拌收汁。
步骤2、一道酸甜可口的番茄炒蛋做好了。
三、烹饪技巧
爱吃老一点的鸡蛋需要油多一点，大火高温的时候加鸡蛋。爱吃蓬松一点的鸡蛋可以中火，鸡蛋未凝固前多搅拌。
做面卤可以在鸡蛋液里面加淀粉和水，这样鸡蛋会非常滑嫩。
不建议放牛奶，味道会怪怪的。