一、材料准备
主料：巴浪鱼500g、葱2根
辅料：小米辣6个、蒜5瓣、姜一小块、花椒适量、盐一小勺、糖一勺、老抽一小勺、恒顺香醋两勺、鸡粉小半勺、耗油一小勺、食用油适量、料酒一勺、水小半碗
二、制作步骤
步骤1、先准备好食材。巴浪鱼处理干净。晾干一会。要么就用厨房纸擦干水分。我是先处理好。晾了半小时。
步骤2、油热，给点盐，放入巴浪鱼
步骤3、这时候可以切姜，蒜，小米辣
步骤4、煎至金黄翻面。煎到两面金黄
步骤5、放入姜丝，蒜，小米辣，花椒
步骤6、给小半碗水，然后给点盐，一勺糖，一勺料酒。一小勺耗油，一小勺老抽，2勺恒顺香醋。翻拌一下。中火炖3分钟
步骤7、差不多收汁就好了。酸甜的味道。闻起来都流口水呀。
步骤8、装盘。撒点葱花
步骤9、小朋友吃了3条呀。她挺爱吃这口的。酸酸甜甜的开胃的很。
三、烹饪技巧
这鱼要处理干净。就不怎么腥。晾干表面水分。煎鱼不容易炸油。也更易成形不散。醋要选择香醋奥。和糖结合。味道很完美！