地道的蚝油牛肉，口感鲜嫩香滑不柴，无韧性，味道极其鲜美！今天的这道铁板蚝油牛肉，， 我用的是李锦记旧庄蚝油，它是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制浓缩而成，鲜蚝鲜煮，蚝汁含量丰富，醇厚独特，甘甜适中，最关键的是它0%添加防腐剂，保存了鲜蚝原本的味道，鲜得放心，吃的安心！
一、材料准备
主料：牛肉200克、青椒半个
辅料：红椒半个、洋葱半个、葱两根、蒜头两瓣、姜片五片、李锦记旧庄蚝油两大勺、李锦记精选生抽两勺、生粉一勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、花生油30克
二、制作步骤
步骤1、牛肉洗干净切成薄片。
步骤2、牛肉中加入李锦记旧庄蚝油、李锦记精选生抽、料酒、胡椒粉。
步骤3、抓匀稍稍腌制。
步骤4、加入生粉，抓匀。
步骤5、加入花生油，抓匀，锁住水分，腌制15分钟。
步骤6、青椒、红椒切片。一半洋葱切片，一半洋葱切丝。
步骤7、姜片切成丝，蒜头切蒜片，葱白切段，葱绿切葱花。
步骤8、碗里放入一勺生粉，一勺蚝油，一勺生抽。
步骤9、加入两勺清水，调成生粉蚝油酱汁。
步骤10、锅里放油，油温4成热时，倒入牛肉滑炒至变色，盛出备用。
步骤11、锅里油热，倒入葱姜蒜爆香。
步骤12、另一炉灶上，铁板预热，放油，放洋葱丝垫底。
步骤13、锅里的葱姜蒜爆香后，倒入青椒、红椒、洋葱片炒至断生。
步骤14、倒入牛肉翻炒均匀。
步骤15、把锅里的牛肉倒入铁板上，倒入提前调好的生粉蚝油酱汁，滋滋作响，香气直冒！
步骤16、牛肉嫩滑多汁，鲜美无比，下酒下饭，必不可少！
三、烹饪技巧
李锦记旧庄蚝油在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，关键是不用额外放盐放糖调味，这一点特别好！