材料准备：
主料：带鱼1条、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、干辣椒️根据自身添加
制作步骤：
步骤1、准备好葱，姜，蒜，干辣椒
步骤2、把带鱼洗干净放少许料酒，生姜腌制会，去腥，10~15分钟即可
步骤3、调制红烧酱汁，少许生抽，少许老抽，白糖，水，调成汁
步骤4、腌制好的带鱼裹上淀粉
步骤5、下锅炸，油可以多放点，我个人不太喜欢吃油腻的，所以油不多
步骤6、炸好后捞出，起锅，放入葱姜蒜辣椒爆炒，倒入调好的料汁，放入炸好的带鱼，煮一会，尝试味道清淡，淡的加点盐。
步骤7、差不多10分钟左右，汁收差不多装盘~
