材料准备：
主料：白菜心300克、海蜇皮250克
辅料：大蒜1头、白芝麻1茶匙、香菜1棵、小米辣2个、盐一茶匙、白糖1.5茶匙、米醋1茶匙、生抽少许
制作步骤：
步骤1、先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。
步骤2、切成细丝后，快速焯水后快速捞出过凉，最好用冰水口感更脆，这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招，焯水的时间尽量控制在30秒之内。
步骤3、取适量的白菜芯切成细丝。
步骤4、白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。
步骤5、白菜丝、海蜇皮丝、香菜段、蒜末放入盆中。
步骤6、放入芝麻和小米辣圈。
步骤7、放入适量的盐和白糖。
步骤8、加入少许生抽。
步骤9、适量的米醋。
步骤10、所有的食材搅拌均匀即可。
步骤11、非常美味的下酒菜。
步骤12、口感清爽脆嫩，下酒又下饭。
