我以前炒菜都跟煮菜一样 因为都放点水 后来用不粘锅不放水大火炒一炒就很香很好吃了哈哈 好几天没正经做菜发现没有辣椒了 红的绿的都没了哈哈 就用蒜苗代替葱调色 小葱更香（不喜欢好多小葱的 吐槽一下我婆婆做的冬瓜汤 乍一看还以为是小葱汤哈哈 葱比冬瓜多 厚厚满满的一层 笑死我了）
一、材料准备
主料：土豆一个、植物油适量
辅料：醋2-3小勺、盐若干、蒜苗1根（小葱更好）、大蒜4瓣、生姜1片、胡萝卜1块（红椒更好）
二、制作步骤
步骤1、材料准备好缺了生姜后面加了哈哈
步骤2、刨丝后浸泡在冷水里去表面淀粉当然如果做事慢的话还可以防止氧化变色哦
步骤3、以前切大蒜都是慢慢切片费事后来都直接拍哈哈省事剥皮方便剥皮后切碎就好了这样味更浓炒出来土豆丝更有味
步骤4、土豆丝倒篮子里和胡萝卜丝一起清洗一下
步骤5、锅热后放油油热后放生姜和大蒜翻炒爆香然后放入土豆丝胡萝卜丝翻炒全程中大火忘记拍火候的照片了哈哈
步骤6、土豆丝变色后放盐（我通常把翻炒平铺均匀撒上薄薄一层盐即可没有尝菜的习惯）然后放醋一个土豆丝放了2-3小勺醋最后放入蒜苗碎翻炒至熟了即可我怕放早了颜色过深为了保险起见早点放也可
三、烹饪技巧
土豆丝放醋好吃
油比平常做菜多一点 不然土豆丝容易粘锅
因为宝宝也吃所以没有放辣 话说很久没有烧过辣菜了
土豆丝要泡水哦 不然炒出来面面的 不要炒太久 不然胡萝卜丝会变面面的 如果跟我一样用胡萝卜丝调色的话 可以后放胡萝卜丝 我这都是刨刀刨的 薄 容易熟 以前都自己切 后来发现有工具不用有点傻了 特别是我这种切丝磨磨唧唧的人 OK结束 新的一天又快结束了 明天会更好✌