中种法对没有厨师机的新手很友好，更容易出膜。
一、材料准备
主料：中种部分、高筋面粉175克
辅料：水108克、酵母3克、主面团部分、高筋面粉75克、糖30克、盐2克、鸡蛋液25克、黄油30克、牛奶30克
二、制作步骤
步骤1、将中种面团的材料混合，室温发酵至2倍大后，放入冰箱冷藏一夜。
步骤2、中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的部分混合成面团，揉搓出粗膜(大概揉7分钟)
步骤3、加入软化好的黄油，继续揉搓至出现透光的膜(大概需要5分钟)
步骤4、室温静置30分钟。分成9个小剂子，揉圆。
步骤5、放置温暖湿润的地方发酵至2倍大。烤箱提前预热，170℃，17分钟。
步骤6、成品
