冰冻基围虾的家常香辣做法。
材料准备：
主料：基围虾10只、猪油2汤勺
辅料：郫县豆瓣酱1汤勺、干辣椒10个、花椒20粒、朝天椒8个、蒜瓣8个、姜6片、洋葱1个、尖辣椒选用、芹菜2根、糖1茶勺、花雕酒2汤勺、彩椒（选用）适量、葱2根、白胡椒粉半茶勺、蒸鱼豉油2汤勺、麻油1汤勺
制作步骤：
步骤1、虾退冰去虾肠，洗净沥干。
步骤2、蔬菜洗净切段备用
步骤3、猪油花开大火煎虾
步骤4、虾要用厨房纸吸干水分
步骤5、一面变红后翻面
步骤6、3分半钟左右虾头出油盛出来备用
步骤7、中火一汤勺郫县豆瓣炒出红油
步骤8、加辣椒️，花椒，大蒜，洋葱，姜片炒香。
步骤9、洋葱变软加芹菜和尖辣椒。
步骤10、炒一分钟加虾
步骤11、加糖和花雕酒炒香
步骤12、加彩椒和葱段，白胡椒粉，锅边淋入蒸鱼豉油
步骤13、炒匀后加少许麻油装盘
步骤14、你学会了吗？
烹饪技巧：
虾头煎出油才香。