沿海渔家最常用的家常做法，充分发挥小黄鱼的鲜美
一、材料准备
主料：鲜到鲜得小黄鱼一包、生姜少许
辅料：小香葱少许、老抽少许、白糖少许、食用油适量、盐适量克、猪油适量、蒸鱼豉油一勺、青蒜一根
二、制作步骤
步骤1、原材料准备
步骤2、鲜到鲜得海捕三去小黄鱼解冻
步骤3、切花刀，用厨房纸吸去表面水分
步骤4、大火烧热锅，加食用油和适量猪油
步骤5、小黄鱼下锅，调小火，加入小香葱姜片
步骤6、小火煎，鱼的鲜味儿出来后加蒸鱼豉油
步骤7、加一碗水，加老抽适量，大火炖
步骤8、加入盐，糖，小米辣调味
步骤9、大火收汁后加青蒜末然后出锅
步骤10、成品图。正宗小黄鱼，味道非常鲜美！
步骤11、最简单的做法，最美的味道！
三、烹饪技巧
做小黄鱼猪油很重要，
火候很重要，大火迅速烧熟鱼肉，把鱼的鲜味儿轰出来！