今天教你做——纸包烘焙大比目鱼排，这是一道法国菜，但却十分简单。纸包做法简单来说就是既烤又蒸，纸包外部受烤箱烤制，纸包内部却如蒸笼一般。食材不会因烘焙而变得口感干柴，而是变得口感软嫩。
一、材料准备
主料：大比目鱼排150克、圣女果（樱桃番茄）8个
辅料：柠檬3片、橄榄6个、茴香（带根）1棵、葱头1个、欧芹5克、盐2克、黑胡椒粉2克、白葡萄酒1汤匙
二、制作步骤
步骤1、加拿大大比目鱼学名大西洋大比目鱼，它是一种体型巨大广受欢迎的高级食用鱼，在加拿大新斯科特省分布较多。
步骤2、黄柠檬切3片。
步骤3、葱头1个，切薄片。
步骤4、茴香1棵，我们先取下顶部的嫩叶。
步骤5、茴香根部切薄片。
步骤6、樱桃番茄（圣女果）切两半。
步骤7、整颗的腌橄榄，切片。
步骤8、一大张烘焙纸，将柠檬片垫底，茴香根放在柠檬片上面。
步骤9、将鱼排放在茴香根上，撒上盐和黑胡椒粉。
步骤10、茴香叶放在大比目鱼排上。
步骤11、樱桃番茄和橄榄撒在鱼排周围。
步骤12、欧芹叶放在鱼排上，增加香味。
步骤13、在包裹鱼排前，均匀淋上1汤匙的白葡萄酒。
步骤14、将鱼排包裹好，烘焙纸的边压紧，用回形针封好口。（具体操作步骤，看视频就好啦）
步骤15、包好的鱼排，放入烤箱，176度，12-15分钟。
步骤16、烤好的鱼排取出，取下回形针，如图所示用刀划开烘焙纸。
步骤17、这道用大比目鱼做的法式烘焙鱼排就做好了。
