前几天在美食杂志上看介绍新疆的美味，说到了柴火鸡，很可惜，去年去新疆玩只吃到了大盘鸡。今年是不可能出去旅游解馋了，就试着按书上的做法稍做改良，来个适合家庭的简单做法，非常成功。特别是寒冷的冬季，一家人围着暖锅，边吃边聊，就像围着柴火灶的感觉
一、材料准备
主料：肉鸡一只、生姜若干
辅料：大蒜若干、大葱若干、生抽适量、干花椒适量、干辣椒适量、豆蔻适量、毛笋干适量、花菜干适量、黄瓜干适量、莴笋一根、冰糖适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、按图操作
步骤3、来碗米饭和小酒都行
三、烹饪技巧
食材需要准备一只走地鸡，小公鸡也行，选肉质嫩的，不要选老母鸡就可以了。配菜可以选笋干，干豆角，花菜干，干蘑菇等等，也可以放点新鲜的蔬菜，如芸豆啊，莴笋啊，土豆啊，青椒等都行，放些豆制品也很赞，只要是不易出水的菜都行。