疫情期间，医生建议吃海参来增强免疫力，抵抗新冠肺炎，我就变着花样做给家人吃，这道菜能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，但海参没有味道而且有点腥，所以，我选择了水煮，加点剁椒去腥，加点花生碎提味，加黄瓜爽口，色香味俱全，很不错滴，推荐给大家。
材料准备：
主料：泡发好的海参2头、黄瓜1根
辅料：熟花生30克、大蒜1头、剁椒1勺、蚝油1勺、食用油1勺、料酒1勺
制作步骤：
步骤1、泡发好的海参切丁，用开水泡一分钟。
步骤2、黄瓜切丁备用。
步骤3、准备好的花生，放袋里，用刀背碾碎。
步骤4、起锅油烧热，下大蒜炒香。
步骤5、加蚝油，少量料酒。
步骤6、把所有食材放大碗里调均匀。
步骤7、装盘，色香味俱全的凉拌海参就做好了，清淡营养爽口美味。
烹饪技巧：
海参要选择野生海货，不要买市场上那种便宜的养殖海参，腥味重，残留多对身体不好。