我太爱吃牛肉了，曾经花了很多时间研究怎么腌制嫩牛肉，现在可以实现花样吃牛肉了。番茄青椒爆炒是我最最爱的一种吃法，酸辣开胃。
一、材料准备
主料：1.腌牛肉用料：、自己喜欢的牛肉部位300克
辅料：糖1小勺（5克）、料酒半汤匙（10克）、盐1.5小勺（5克）、姜丝5克、小苏打2克、油2汤匙、2.炒牛肉用料：、西红柿3个（500克）、青尖椒10个（100克）、蒜米1头（50克）、姜丝10克、盐1小勺（3克）、酱油3汤匙（30克）、蚝油1汤匙（20克）、糖1小勺（5克）、油适量
二、制作步骤
步骤1、牛肉选嫩的部位，雪花、牛腱、里脊都可以，改刀切薄片，1小勺糖+2小勺盐+2汤匙油+2克小苏打抓匀腌制1小时。
步骤2、10根青椒切条，我怕不够辣又加了几个红椒。3个西红柿切块，一头蒜米切片，10克姜切丝
步骤3、锅中放适量油，开大火烧热，把牛肉放锅中不停翻炒，直至断生即可关火盛出来备用。
步骤4、不用洗锅，继续加适量的油，开中火，没错是中火，把蒜和姜放进去翻炒，大概30-40秒后出味
步骤5、把辣椒放进去翻炒，转大火翻炒40秒断生
步骤6、继续大火，加入一斤西红柿丁，和1/3碗清水爆炒，炒至西红柿出汁，大概2分钟左右
步骤7、加入3汤匙酱油+1小勺盐+1小勺糖继续炒40秒出味
步骤8、继续大火，加入炒好的牛肉，翻炒1分钟后加入1汤匙蚝油，再炒40秒左右就关火起锅。
步骤9、炒好的牛肉汤汁浓郁，色泽艳丽。
步骤10、好吃又好看，这一盘一下就吃完啦！
