材料准备：
主料：菠菜1小把、鸡蛋2个
辅料：盐适量、蒜蓉5瓣、小葱2根、盐少许、料酒1勺、鱼露1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、干辣椒小段、香油1勺
制作步骤：
步骤1、准备菠菜清洗干净；锅热水加入食盐和食油焯水。
步骤2、捞出冲凉水，扭干水份。
步骤3、准备小碗打入鸡蛋搅散，加入料酒+胡椒粉+鱼露搅拌均匀。
步骤4、把焯水的菠菜切小段；准备好小葱+蒜末+干辣椒。
步骤5、热锅冷油放入鸡蛋翻炒香，待用。
步骤6、热锅冷油小火放入小葱+蒜末+干辣椒炒香，加入菠菜翻炒均匀。
步骤7、倒入炒好的鸡蛋翻炒，调味：食盐+蚝油+香油。
步骤8、盛出装盘。
