一、材料准备
主料：茄子2根、葱姜蒜末适量
辅料：调料汁生抽，老抽，醋各1勺、淀粉2勺、瘦肉150克
二、制作步骤
步骤1、茄子二根，瘦肉大概一百克左右
步骤2、茄子为了切好中间不会黑掉，我都是清水放入一勺盐，切好的茄子放进去浸泡
步骤3、肉切成小丁丁放入生粉，酱油蚝油拌匀待用，生姜少许，大蒜四片，大葱一点，切好备用
步骤4、锅里放少许油
步骤5、浸泡的茄子捞出来沥水，下锅小火慢慢煎，因为油炸太油腻，我几乎都是慢慢煎
步骤6、煎熟捞出来备用
步骤7、煎茄子的锅不用洗，放少许油，放入切好的肉沫和大蒜调料一起炒熟炒香
步骤8、倒入煎好的茄子，放入蚝油一点酱油。少许盐爆炒
步骤9、收汁出货就可以啦。
三、烹饪技巧
家常菜哦，所以做的比较简单，希望大家喜欢。