一、材料准备
主料：长茄子1个、瘦肉100克
辅料：大葱1根、酱油2勺、盐2克、鸡精半勺、淀粉2勺、调和油适量
二、制作步骤
步骤1、如图切成条状。大葱切成5毫米左右小方块。
步骤2、上锅蒸10分钟左右。
步骤3、瘦肉切成小宝宝适合咀嚼的小丁，加入生抽、盐、味精调味。太小的宝宝可只加盐。生抽可多放一点，后面茄子就不用放盐了。
步骤4、锅里热油，放入小肉丁翻炒变色。勾一层薄薄的芡，没有芡粉的，可以加入搅拌融化的淀粉水。
步骤5、最后加入大葱小丁继续翻炒。不喜欢大葱的可以不放。
步骤6、起锅装盘。
步骤7、蒸茄子没有炒茄子那么油腻，紫色的皮也相当软，口感柔软微甜，像吃棉花糖一样，小宝宝入口即化。而肉末鲜美嫩滑。
步骤8、成品图。
三、烹饪技巧
均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~