材料准备：
主料：かぼちゃ600g、さやいんげん60g
辅料：【調味料】、だし汁2カップ、砂糖大さじ5、みりん大さじ2、醤油大さじ4、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜秋冬〜
制作步骤：
步骤1、下ごしらえする。かぼちゃは種を取り除き、3㎝幅のくし形に切る。さらに3㎝角に切り、角をむいて面取りして、皮も少しむき、味の含みをよくする。さやいんげんは筋をとり、さっとゆでておく。
步骤2、炒めて煮る。鍋にサラダ油大さじ3を入れて熱し、水分をよくふきとったかぼちゃを入れ、杓子でまぜながら、表面が透き通るぐらいまで炒める。だし汁を加え、煮立ったら弱火にし、アクをすくい取る。
步骤3、調味する。砂糖とみりんを加え、落とし蓋をし、中火で約10分煮る。さらに醤油を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで、弱火でコトコト煮る。さやいんげんを入れ、ひと煮して、器に盛りつける。