现在人都注重养生，吃的菜都少油少盐，蚝油生菜是一道简单而且清淡养生的菜，鲜嫩可口，营养丰富，味道清爽，好多人都喜欢吃，我也一样，今天就来炒制这道菜
一、材料准备
主料：生菜1颗、蒜3瓣
辅料：食用油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、淀粉1勺、水适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、蒜切末，红辣椒切丝
步骤3、先将生菜去根，然后把叶片掰下来，放入清水中冲洗干净，锅中烧水，水中放入盐
步骤4、放入油
步骤5、水烧开放入生菜
步骤6、快速捞出放入冷水中
步骤7、捞出控水摆入盘中
步骤8、先调料汁，碗中放入李锦记旧庄蚝油
步骤9、放入生抽
步骤10、放入白糖
步骤11、放入淀粉
步骤12、放入清水
步骤13、搅拌均匀
步骤14、锅中放油
步骤15、放入蒜末炒香
步骤16、放入料汁
步骤17、熬制浓稠至透明状态
步骤18、出锅浇在生菜上
步骤19、撒上红辣椒丝点缀
步骤20、来一口，味道清爽，健康养生
三、烹饪技巧
生菜焯水时加入盐和油，能使生菜保持翠绿的颜色，焯水时间不能过长，10秒中即可，否则影响生菜的口感及卖相