初冬最适合吃一些牛羊肉，补一补，今天给大家带来一道葱爆羊肉，我这个平常不怎么吃葱的人都被这道菜中的大葱“惊艳”到了，菜中的大葱吸收了羊肉的香味，超好吃，羊肉切成薄片，入口顺滑鲜嫩，这道菜制作也很简单方便，快来试一试吧。
一、材料准备
主料：羊肉300克、大葱1根
辅料：生抽酱油1大勺、老抽酱油半大勺、料酒半大勺、香油2小勺、黑胡椒粉1小勺、玉米淀粉半大勺、白糖半大勺、盐1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所需食材并称量好
步骤2、大葱斜切成段，羊肉切薄片备用
步骤3、羊肉片中加入半大勺生抽酱油，半大勺老抽酱油，1小勺黑胡椒粉，半大勺白糖
步骤4、半大勺玉米淀粉，1小勺香油，顺着一个方向搅匀上劲
步骤5、锅烧热，下入适量食用油，放入羊肉片大火翻炒到变色后，捞出控油
步骤6、热锅凉油，下入葱段翻炒，加半大勺料酒去腥，半大勺生抽调味
步骤7、再倒入炒好的羊肉，翻炒均匀
步骤8、出锅前加入1小勺食盐，淋入1小勺香油，出锅即可
步骤9、成品图
三、烹饪技巧
羊肉要切的尽量薄一点；翻炒羊肉的时候锅一定要烧热，否则可以容易出汤