豆腐干的做法很多，我制作的这款可以当小吃，也可以做为一道下酒菜。蒜茸经过煸炒出味加入适量的辣椒粉和孜然粉，拌入豆腐干中，特别美味，就这么一块一块的入口，一盘一下就完了。
一、材料准备
主料：1.炸豆腐干：、五香豆腐干1斤
辅料：油适量、2.调料：、蒜蓉80克（一大头蒜）、辣椒粉适量、孜然粉10克、盐1.5小勺（5克）、生抽3.5汤匙、糖3小勺、水半碗
二、制作步骤
步骤1、五香豆腐干一块切成8个小三角形
步骤2、锅中宽油，开大火、烧至用一根筷子放下去四周冒泡即可关中小火。
步骤3、把豆腐干放入油中继续中小火炸，豆腐干一开始表皮会起泡，然后整个豆腐块会膨胀，最后颜色变深，经历了这三个变化就可以起锅了。
步骤4、炸好后捞出来放凉，膨胀的豆腐干会回缩。
步骤5、开始调酱料：1.5小勺盐+3小勺糖（我用的是这个勺子，大概是5克盐+8克糖
步骤6、3.5汤匙酱油+10克孜然粉+适量辣椒粉（我加了15克）
步骤7、蒜米切成蓉备用
步骤8、锅中放适量的油烧热后，加入蒜蓉转小火煸炒至微微发黄，有蒜香味
步骤9、加入调料拌匀
步骤10、把豆腐干加进去翻炒，然后加半碗水开大火煮，目的是把蒜香味煮进去，煮至干锅即可捞出来
步骤11、可以做小吃也可以上桌当下酒菜，香辣可口
步骤12、一口一块停不下来
