菜苔分红菜苔和绿菜苔，吃法差不多，红菜苔根部外皮和花蕾部分略苦，需要撕掉老皮，苦味几乎就尝不到了。 年夜饭从来不缺大鱼大肉，上一盘清鲜甜脆的红菜苔，一下子如清水出芙蓉，吸引了大家的筷子头。
材料准备：
主料：红菜苔300克、蒜3瓣
辅料：花椒10粒、蚝油1勺、盐半勺、色拉油2勺
制作步骤：
步骤1、正是当季的红菜苔，鲜嫩的能掐出水来
步骤2、撕掉根部的外皮口感更细腻
步骤3、斜切成两寸来长的大段
步骤4、锅里加点油，爆香蒜末和花椒
步骤5、下红菜苔大火快炒一分钟
步骤6、加一勺蚝油调味
步骤7、加少许食盐翻炒均匀即可出锅
步骤8、清香解腻，脆嫩爽口
