一、材料准备
主料：平菇150g、香菇（鲜）8个
辅料：鸡蛋2个、大葱1小段、姜丝5g、料酒5g、生抽5g、盐3g、黑胡椒碎少许、水淀粉68g（淀粉8g）、香油少许、葱花少许、热水适量、油适量
二、制作步骤
步骤1、食材洗净后，姜切丝、大葱切片，平菇撕成条，香菇切片，鸡蛋打散备用
步骤2、热锅倒油，爆香姜丝和大葱片，加入香菇片和料酒炒香，再倒入平菇翻炒一会
步骤3、倒入热水煮开，再加入盐、生抽和黑胡椒碎调味，煮5分钟左右
步骤4、倒入水淀粉勾芡均匀，再倒入蛋液稍微搅散，蛋花浮起就关火
步骤5、将汤装到汤锅中，淋入香油，撒上葱花即可
步骤6、噔噔！菌菇浓汤完成~
