说起尖椒土豆片，很多人都不陌生，哪个家庭都会做，而且这道菜的做法也很多，有人焯水后再炒，有人过油后再炒，今天给大家分享这道尖椒土豆片，既不焯水不过油，记住关键两步，做法非常简单，好吃到停不下来，每次都要多做点，少了不够吃。
一、材料准备
主料：土豆1个、红辣椒1个
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、大蒜适量、葱适量、醋适量、糖适量、生抽适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材，土豆去皮洗净，辣椒洗净。
步骤2、要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。
步骤3、辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。
步骤4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。
步骤5、待土豆片变色加入尖椒翻炒。
步骤6、要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。
步骤7、然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。
步骤8、出锅装盘。
