寒冷的冬季，一碗热乎乎的丸子给放学回来的孩子汤驱走寒气，强壮身体
一、材料准备
主料：菠菜一把、羊肉馅400克
辅料：香菜两三根、香油半勺、葱姜适量、生抽一勺、老抽半勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡蛋一个
二、制作步骤
步骤1、菠菜洗净，掰成三段，控干备用
步骤2、肉馅里依次加入葱花、姜末、盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白胡椒、食用油
步骤3、朝一个方向将肉馅打上劲
步骤4、加入一个全蛋继续打制
步骤5、打上劲后备用
步骤6、菠菜里含有草酸对身体有害所以需要凉水并多煮一会儿，这样可以去掉大量草酸
步骤7、菠菜煮好以后，将火调小，用勺子将肉馅依次下入锅中
步骤8、将所有肉丸下入锅中后，大火烧开，撇去浮沫
步骤9、丸子熟后，滴入少许香油，上桌
步骤10、开饭喽
三、烹饪技巧
调制肉馅是要把咸度调好，可以稍微稍微咸一点，这样的话在丸子下入锅里时汤中就不需要加入盐，咸淡适中