吃一次就会爱上他的特殊味道！配方做了二倍的量
一、材料准备
主料：高粉200克、盐4克
辅料：酵母2克、水（夏天必须用冰水）110克、黄油5克、浸泡的碱水、烘焙碱20克、水500克
二、制作步骤
步骤1、面团搅匀即可不需要揉出膜
步骤2、盖保鲜膜松弛10分钟
步骤3、分割大面团80克也可以100克每个（随意），小面团分割20克每个
步骤4、我放入保鲜袋里冰箱冷藏20分钟
步骤5、冷藏后取一块擀平，横向翻面
步骤6、底部贴紧桌面
步骤7、从上往下卷起，卷紧些
步骤8、搓成中间粗二头细，面团大就搓长些
步骤9、收口向下，二断对折
步骤10、再对折后向上
步骤11、压一压二头，贴牢面团
步骤12、摆盘
步骤13、小面团就搓圆，全部室温发酵30分钟，温度26度左右
步骤14、发酵好后再放冰箱冷冻10分钟定型，期间可以准备碱水，先倒水再倒烘焙碱，搅匀即可
步骤15、将冻好的面团浸入正反面碱水中20秒，捞出放烤盘上
步骤16、用刀片割口背部划一刀
步骤17、然后撒上烘焙盐
步骤18、小面团也是一样操作，捞出来后，用剪刀剪十字（忘拍啦）
步骤19、烤箱预热180度，160度烤15分钟以上，看上色情况增加时间！
三、烹饪技巧
打面不难，就是程序多了点，但成功率高味道超赞！为啥配啤酒不知道！