一、材料准备
主料：面团、高筋粉215克
辅料：水120克、盐1克、酵母2.5克、橄榄油10克、碱水、烘培碱12g、温水500克
二、制作步骤
步骤1、面团所有材料混合均匀，面团不太软，所以不好打，打出厚膜就可以冷藏一小时水合，取出后在摔打几分钟后，常温盖保鲜膜松弛三十分钟。取出分割成五个面团滚圆，松弛十五分钟，整形，常温松弛二十分钟，不用冷冻
步骤2、制作碱水溶液，将面团泡水20秒左右，喜欢颜色深就多泡一会，反之减少时间，取出后面团底部吸一下多余的水分，直接割包
步骤3、预热烤箱，170度20分钟完成
