入冬了，买一点羊蝎子，给孩子做一个羊蝎子炖胡萝卜
一、材料准备
主料：羊蝎子750克、植物油2勺
辅料：盐2勺、八角3个、桂皮少许、香叶几片、洋葱30克、大葱几段、姜几片、大蒜几瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鲜椒酱1大勺、辣椒面2勺、冰糖几块、香菜少许、胡萝卜2根
二、制作步骤
步骤1、准备羊蝎子一斤半
步骤2、配菜准备大葱一根、胡萝卜、姜蒜和料包一个
步骤3、冷水下锅放入葱姜，料酒
步骤4、准备好配菜
步骤5、锅里下油
步骤6、放入冰糖
步骤7、煮出糖水
步骤8、备用
步骤9、锅里下油
步骤10、下入羊蝎子
步骤11、下入糖水翻炒
步骤12、下入配料
步骤13、继续翻炒
步骤14、调味生抽、老抽、胡椒粉翻炒
步骤15、调入料酒继续翻炒
步骤16、倒入开水末过羊肉
步骤17、水开
步骤18、下入胡萝卜
步骤19、转入砂锅
步骤20、放入小葱
步骤21、小火炖煮
步骤22、炖煮四十分钟，然后去掉小葱
步骤23、美味既成
