这是一道低脂菜，老少皆宜，减肥的人也很适用。
一、材料准备
主料：菠菜100克、鸡蛋5个
辅料：蒜瓣2个、生抽2勺、醋4勺、香油1勺、糖，盐，油少量
二、制作步骤
步骤1、100克菠菜清洗干净，5个鸡蛋。
步骤2、烧水，水开加入一勺盐和少量橄榄油。
步骤3、放入菠菜汆烫30秒，捞出过凉水。
步骤4、菠菜攥干水，切小段。鸡蛋磕入碗中。
步骤5、鸡蛋搅散，水淀粉:10克玉米淀粉加入20克清水3克盐。
步骤6、把水淀粉和菠菜都加入鸡蛋液里。
步骤7、找一个平整的碗或盘子，刷上一层油。（话说刷了油实际也不好脱模依然会粘底，最好是用锡纸垫在碗里）
步骤8、把菠菜鸡蛋液倒入碗中
步骤9、盖上保鲜膜，用牙签在上面戳一些小孔，水开上锅中火蒸20分钟。
步骤10、调一个蘸料:蒜末生抽两勺醋四勺糖半勺香油一勺，根据自己的口味调，有的时候我们蘸番茄酱也好吃。
步骤11、蒸好的菠菜鸡蛋，冷却后切块装盘就可以了
