一、材料准备
主料：虾500克、鸡翅6个
辅料：丸子250g、牛肉卷250g、豆皮适量、藕一个、香菜少许、姜蒜适量、生抽老抽料酒蚝油盐糖适量、白芝麻一丢丢、花椒干辣椒适量、红油豆瓣酱和豆豉酱适量
二、制作步骤
步骤1、藕片切好备用。藕片可以先泡水里，，再捞起来沥干水，不会变黑。
步骤2、虾虾收拾干净
步骤3、姜蒜切片香菜根切好备用
步骤4、香菜叶备用
步骤5、鸡翅划刀，加料酒，生抽老抽盐腌制半个钟
步骤6、丸子和牛肉卷焯水备用
步骤7、豆皮温水泡开。(这是老家的豆皮，不是吃火锅的千张，就是磨豆腐上面那层皮，高蛋白，很清爽，营养价值很高)
步骤8、鸡翅小火煎好
步骤9、热锅凉油入姜蒜香菜根，炒出香味，入豆瓣酱，出红油再加花椒和4个干辣椒
步骤10、入鸡翅，鸡翅，翻炒，(我这是手一抖把藕片也加进去了)
步骤11、加虾虾，翻炒至虾虾变色，加豆豉酱，加丸子和牛肉卷以及藕片，翻炒一下，沿锅边淋入料酒生抽老抽蚝油，盐，糖(这里要酌情加盐，前面豆瓣酱很咸的)
步骤12、翻炒翻炒。
步骤13、出锅前撒白芝麻
步骤14、上桌加香菜叶
三、烹饪技巧
藕片可以先过油炒一下，也可以焯水，这个随意。