一、材料准备
主料：牛肉150克、腐竹50克
辅料：冬粉1捆、大头菜50克、蛋清30克、淀粉15克
二、制作步骤
步骤1、·参考月龄·15个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·牛肉150克/腐竹50克/冬粉1捆大头菜50克/蛋清30克/淀粉15克
步骤2、腐竹中倒入热水，浸泡2小时左右。*购买腐竹的时候先看配料表，越简单就越适合宝宝吃；其次看色泽，选择颜色较浅、着色均匀有光色的；最后泡一泡，能做到柔软有弹性就更好了。
步骤3、冬粉中加入沸水，浸泡20分钟。*冬粉是以绿豆或者荞麦粉为原料，所制成的一种面食，本质上就是粉丝，但不会煮烂，家里没有冬粉的姐妹就直接用普通粉丝哈。
步骤4、牛肉切成小丁，放入料理机中。*牛肉的补铁效果很好，也可以换成等量的猪肉、鸡肉等，做出不同口味的肉丸子。
步骤5、料理机内继续加入淀粉、蛋清、酱油
步骤6、将所有食材充分搅打细腻。
步骤7、取适量肉泥放在手心反复摔打，制作成圆球状。*摔打的过程会自然形成光滑的揉团，而且这样做口感紧实，不易碎。丸子的大小，别忘了根据自家宝宝的咀嚼能力来调整。
步骤8、锅中烧水，水沸后转成小火，将肉丸放入锅中。*转成小火后水会没有那么沸腾，这时候再下入丸子更不易煮散。
步骤9、轻轻搅动肉丸避免黏连，持续煮至丸子变色、浮起后捞出。
步骤10、大头菜洗净，撕碎或者切碎，放好备用。
步骤11、锅中刷油，先加入葱花煸香。
步骤12、锅中刷油，先加入葱花煸香。
步骤13、依次加入腐竹、粉丝、牛肉丸，最后倒入适量热水
步骤14、盖上锅盖煮10分钟左右。
步骤15、熟透后开盖，加入鲜菇粉、盐给牛肉汤调味，搅拌均匀。*鲜菇粉是由多种菌菇类制作成的调味料，加在里面会起到提鲜的作用，没有的姐妹可以不放，直接用盐调味就好。
步骤16、盛入碗中即可。它虽然食材简单，营养的摄入却是足够的，加上本身的肉香、鲜韧和柔润嫩滑的口感结合，捧着热乎乎的一碗吃起来，太幸福！
