一、材料准备
主料：螃蟹3只、姜片几片
辅料：葱3根、蒜头3瓣、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉2克、料酒1勺、鸡精适量
二、制作步骤
步骤1、准备工作：螃蟹处理好，切块；姜切片，葱切段，蒜头切粒
步骤2、均匀撒上淀粉、加入一点点盐
步骤3、准备一锅油，油大概5成热先放蟹盖油炸十来秒捞出，等油大概7成热再放入螃蟹其他部位油炸2分钟左右捞出
步骤4、锅中留底油/或令起一锅油，放入姜片和蒜粒爆香
步骤5、放入螃蟹翻炒片刻
步骤6、放入葱段和盐、料酒、白胡椒粉、鸡精
步骤7、用1勺淀粉加一碗清水搅拌均匀，再倒入锅中勾芡即可
