一、材料准备
主料：玉子豆腐五条、金针菇300g
辅料：葱花适量、蒜米2瓣、小米辣2个、生抽2勺、烧烤酱油半勺、老抽半勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、米醋1勺、糖1勺、淀粉4勺、凉水大半碗
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、豆腐切成厚段
步骤3、将豆腐表面裹上一层淀粉
步骤4、下锅煎至表皮金黄
步骤5、盛出备用
步骤6、接下来准备酱汁：（2勺生抽+半勺烧烤酱油+半勺老抽+1勺耗油+1勺番茄酱+1勺白糖+1勺米醋）再加1小勺淀粉和适量凉水勾芡搅拌均匀调成酱汁
步骤7、热油下锅爆香蒜米和小米椒，加入1勺香菇酱翻炒，炒出香味
步骤8、放入金针菇
步骤9、接着放入煎好的玉子豆腐，加半碗凉水浸没金针菇，盖上锅盖中火焖2分钟后转大火收汁
步骤10、撒上葱花出锅，香喷喷～
步骤11、超下饭的嘻嘻(♡˙︶˙♡)
三、烹饪技巧
1.我用的是海天烧烤酱油，可加可不加，不加的直接用生抽代替
2.香菇酱可用拌饭酱或豆瓣酱代替