去饭店吃饭必点的酱香牛肉，看似简单，可是卤得够味需要绝佳配料和绝妙的酱汁。今天小编做的酱香牛肉，色泽红亮，酱香入味，口感紧实，味道一级棒。
材料准备：
主料：牛腱子肉2斤、葱2根
辅料：姜1块、八角3个、桂皮粉1小勺、丸庄黑豆醇酿酱油40克、老抽65克、料酒15克、花椒1小把、冰糖5颗、清水适量、金龙鱼芝麻香油适量
制作步骤：
步骤1、将牛肉冷水下锅放入葱、姜和料酒；
步骤2、将牛肉煮开后，撇去血沫；
步骤3、将牛肉捞出，放入清水中清洗干净；
步骤4、起锅，放入牛肉、葱、姜、八角、花椒和桂皮，加入5小勺生抽和2小勺老抽；
步骤5、煮至牛肉可以用筷子戳开，即可捞出；
步骤6、将芝麻香油和酱油搅拌均匀，调成酱汁，即可完成。
烹饪技巧：
1. 卤牛肉一定要选腱子肉；
2. 新鲜的牛肉浸泡出血水，再用热水煮，可以去腥；
3. 蘸料可以根据自己口味调节。