一、材料准备
主料：大闸蟹适量、鸡爪适量
辅料：土豆1个、年糕适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺、盐少许、糖少许、豆瓣酱1勺、淀粉适量、生姜3片、大蒜3瓣、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、大闸蟹洗干净，去壳，取出不能使用部分，对切。
步骤2、裹上淀粉，备用。
步骤3、鸡爪洗干净，剪去脚趾甲，一剪为二。
步骤4、放入锅中汆水，捞出备用。
步骤5、热锅入油，将过了淀粉的螃蟹煎一下。
步骤6、热锅冷油，放入姜丝，蒜瓣爆香。
步骤7、放入鸡爪翻炒。
步骤8、放入豆瓣酱翻炒上色。
步骤9、倒入清水，盐、糖、生抽、老抽、蚝油大火烧开。
步骤10、放入年糕、土豆、虾，螃蟹再次大火烧开转小火收汁。
步骤11、撒上葱花，出锅。
步骤12、成品。
三、烹饪技巧
鸡爪汆水的时候可以多煮一会，蟹肉煲里面鸡爪越酥懒越好吃。
里面的食材可以根据自己的喜欢添加，喜欢辣口的可以放点辣超级好吃。