酱汁肥牛卷

一、材料准备

主料：主料：、肥牛350g

辅料：彩椒（红黄绿）各80g、姜丝5g、红葱头末15g、蒜末2瓣、油适量、酱汁：、生抽30g、老抽5g、蚝油15g、白糖3g、黑胡椒碎2g、淀粉10g、水适量

二、制作步骤

步骤1、彩椒洗净切丁，姜切丝，蒜和红葱头切末备用

步骤2、将蚝油、生抽、老抽、白糖、黑胡椒碎、淀粉和150g水混合搅匀，调成酱汁

步骤3、把肥牛放入开水锅中，焯烫至断生立刻关火，捞出沥水备用

步骤4、热锅倒油，加入红葱头末和姜丝爆香，再放入彩椒炒至断生

步骤5、加入肥牛炒匀，再淋入酱汁炒至浓稠

步骤6、加入蒜末炒匀提香即可

步骤7、入味下饭的酱汁肥牛卷就做好了~

步骤8、整盘菜一上桌，酱汁的醇香和蒜末的清香便争相散开，只要闻上一点，五脏庙立刻就打起鼓来。拉起一片肥牛，顺带着拉起了一层浓郁的酱汁。一入口，肥牛软嫩得一拉就断，嚼一下就爆出了鲜香的肉汁。