没啥故事，冬日牛肉，羊肉是我家首选
一、材料准备
主料：牛腩500克、萝卜半个
辅料：大葱半根、生姜2块、料酒一勺、生抽适量、盐适量、干辣椒4个、老抽适量、白糖半勺、花椒油适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材，
步骤2、牛腩切大块，焯水，加葱，姜，料酒煮开，去浮末
步骤3、姜切片，牛腩捞出后用水再冲洗一次
步骤4、小火下姜片，干辣椒炒出香味，
步骤5、加入牛腩翻炒，加料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，一点点白糖，花椒油，
步骤6、炒一会儿牛腩后加入没过牛腩的水，萝卜切滚刀块，一起放高压锅压，上气后压10分钟左右，
步骤7、好啦，出锅，今天赶时间吃饭，就没那么精致啦大家凑合看吧，出锅前加了一点点味精，这个看个人喜好，可加可不加哦。
三、烹饪技巧
高压锅压多久要看看买的肉，有些牛腩不经压，8分钟就烂了，我今天买的压了10分钟，感觉还可以再久一点，不过怕萝卜太烂就关火啦，因为不喜欢太油腻的菜，所以没有加八角，用了很多的姜代替，很多人是加八角香叶炒牛腩的，看个人喜欢咯。